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宜賓礦泉水生產工藝介紹,點擊收藏吧

所屬分類:公司新聞    發布時間: 2021-04-16    作者:天雪飲水
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宜賓礦泉水生產工藝介紹,如您感興趣的話,可以多多了解一下。

1、引水

引水過程一般分為地下部分和地上部分。地下部分主要是指從地下引取礦泉水到地上出口的部分,需對通過的礦泉水進行封閉,避免地表水混入。目前多采用打井引水法,此法對某些類型的礦泉水為適當。

地上部分是指把礦泉水從適當的深度引到適當的地表,并進行后續加工工序的部分。在引水工程中,應防止水溫變化和水中氣體的散失,并防止周圍地表水滲入,防止空氣中氧氣的氧化作用及有害物質的污染。

宜賓礦泉水

2、曝氣

曝氣是使礦泉水原水與經過凈化了的空氣充分接觸,使它脫去其中的二氧化碳和硫化氫等氣體,并發生氧化作用,通常包括脫氣和氧化兩個同時進行的過程。礦泉水中因含有大量CO2及H2S等多種氣體,呈酸性,所以可溶解大量金屬離子。

礦泉水露出后如果直接裝瓶,由于壓力降低,水與空氣接觸,釋放出大量CO2,礦泉水由酸性變成堿性,同時由于氧化作用,原水中溶解的金屬鹽類(如低價的鐵和錳離子)就會被氧化成高價的離子,產生氫氧化物絮狀沉淀,礦泉水發生渾濁,從而影響產品的感官質量;同時水中含有的H2S氣體的存在也會給產品帶來臭味;而且鐵、錳離子含量過高不僅影響產品的口感,也不符合飲用水質標準的要求。

因此有必要對礦泉水進行曝氣處理。通過曝氣工藝處理,首先能脫掉多種氣體,驅除不良氣味,提高礦泉水的感官質量;其次能使礦泉水由原來的酸性變為堿性,使超過一定量的金屬(如鐵、錳)氧化沉淀,過濾除去,從而使礦泉水硬度下降,達到飲用水水質標準。

3、過濾

過濾是礦泉水生產的關鍵工序,目的是除去水中的不溶性懸浮雜質及微生物,以使水質清澈透明,清潔衛生。過濾的方法較多,一般礦泉水的過濾使用三次,即粗濾、精濾和超濾。粗濾一般用砂罐,經過砂層過濾,可濾去水中的大顆粒的礦物鹽類結晶、細砂、泥土等。精濾可采用砂濾棒或微孔燒結管裝置過濾,濾掉懸浮物和一些微生物。超濾一般采用聚砜中空纖維超濾膜技術裝置過濾,截留相對分子質量范圍為6000~400000,濾去膠粒狀大小顆粒及經滅菌后的菌體。超濾膜要定期清洗,除去膜表面截留的細菌和雜質,防止水質的二次污染。超濾膜暫停使用期間要用含二氧化氯或臭氧的水密封,以防污染。

4、滅菌

生產上礦泉水的滅菌一般采用紫外線殺菌和臭氧滅菌。臭氧是強效氧化劑,臭氧的瞬時滅菌性質比氯化和紫外線照射都好,所以它廣泛用于水的消毒,同時也可用于除去水臭、水色以及鐵和錳。臭氧滅菌是目前一種較好的滅菌方法,在國內外應用較為普遍。

它也是礦泉水生產中的關鍵環節,臭氧與水在臭氧反應塔中逆流接觸反應,一般通過調整臭氧發生器功率、控制臭氧濃度,合理調節臭氧與水的流量、接觸面積、流速和滅菌時間等因素;使礦泉水完全滅菌。

5、充氣

充氣是指向礦泉水中直接充入二氧化碳氣體。目前國內外飲用天然礦泉水有充氣和不充氣兩類。充氣飲用礦泉水是指原水經過引水、曝氣、過濾后再充入二氧化碳氣體;不充氣飲用天然礦泉水則在經過引水、曝氣、過濾、滅菌后直接裝瓶或因水質條件的特殊不經曝氣而直接裝瓶。

充氣的二氧化碳氣體應符合食品衛生要求,可以是原水中所分離出的二氧化碳氣體,也可以是市售的鋼瓶裝二氧化碳氣體。充氣一般是在氣水混合機中進行的,為了提高礦泉水中的二氧化碳的溶解量,充氣過程中需要盡量降低溫度,增加二氧化碳的氣體壓力,并使氣、水充分混合。

6、灌裝

(1)含氣的瓶裝礦泉水

將天然礦泉水及所含的碳酸氣一起用泵抽出,然后在氣水分離器中進行氣水分離。氣經過加壓進入貯氣罐,水經過過濾、滅菌、超濾后倒人氣液混合機與CO2混合,必要時應補充一定的CO2,然后經灌裝、封口成為成品。

含鐵的碳酸水因含有5~70mg/LI的鐵,且以二價鐵形式存在,為防止裝瓶后產生沉淀,不應采取脫氣工藝,而應添加一定量的抗壞血酸和檸檬酸。

(2)不含氣瓶裝礦泉水若原水中不含CO2,成品又不要求含CO2,則將原水進行過濾、滅菌處理后即可進行灌裝;若原水中含有H2S、CO2等混合氣體,需經曝氣工藝脫氣,成為不含氣瓶裝礦泉水。

通過以上的介紹,希望可以幫到您更多的了解宜賓礦泉水信息。

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